材料:
五花肉4條
醬油400cc
水2000cc
糖120g
黑糖40g
米酒100cc
薑蔥蒜適量
白胡椒、五香粉1大匙
做法:
1.將整塊的豬肉清洗乾淨，蔥先切成段，薑蒜拍碎
2.以冷水下肉，開火煮至水滾後撈起，再以冷水清洗。
3.將肉切成約1.5~2公分的厚度
4.起油鍋爆炒蔥、薑、蒜，五花肉依序鋪上，並加入所有調料。
5.倒入適量水，直到淹過所有的肉。
6.加蓋後開火煮滾，滾後轉為小火，關小火加蓋煮1小時，關火燜30分鐘。
＃滷製過程如形狀易散開，可取細長的竹籤從皮的位置穿到瘦肉的位置再做滷製動作。
